© Elisabeth Real / Zürich Tourismus
Mait zwölf Sternerestaurants bei einer Größe von knapp 400.000 Einwohnern gilt Zürich zu Recht als Mekka für Gourmets. Wohin aber gehen, wenn man sich zentral zum Geschäftsessen verabreden will oder ein spontanes Feierabendbier mit Kollegen ansteht? THE FREQUENT TRAVELLER stellt die besten Restaurants in Zürich mit Business-Appeal vor (oder zumindest die Lieblinge der Redaktion) und wünscht „en gueten“.
Deftige Schweizer Klassiker am Hauptbahnhof: Restaurant St. Gallerhof
Nur wenige Schritte vom Zürcher Hauptbahnhof entfernt liegt der St. Gallerhof – ein bodenständiges, unkompliziertes Restaurant, das seit Jahren Geschäftsleute, Pendler und Einheimische gleichermaßen anzieht. Die Atmosphäre ist traditionell schweizerisch: viel Holz, klare Linien und ein Ambiente, das Ruhe vermittelt, obwohl draußen der Bahnhof pulsiert. Auf der Karte stehen regionale Spezialitäten ohne modischen Firlefanz – ehrliche Gerichte, die satt und glücklich machen.
Besonders hervorzuheben ist das Zürcher Geschnetzelte, das im St. Gallerhof zu den besten der Stadt zählt: zartes Kalbfleisch, eine cremige Rahmsoße mit feiner Weißwein-Note und Rösti, die außen knusprig und innen weich ist – ein Klassiker, wie man ihn sich wünscht. Wer es etwas leichter mag, findet auf der Karte auch saisonale Salate oder einen Fisch des Tages. Für ein unkompliziertes Business-Lunch in Bahnhofsnähe ist der St. Gallerhof eine sichere Bank.
Business Lunch in der Bahnhofstraße: Restaurant Aurora
Es gibt keinen zentraleren Treffpunkt in Zürich als die Bahnhofstraße. Wer trotzdem nicht auf Diskretion und gehobene Qualität verzichten möchte, sollte im ersten Stock des Restaurants Aurora einen Tisch reservieren. Küchenchef Stefano Corrado und sein Team servieren mediterrane Cross-Over Küche und gelegentlich auch mal ein herzhaftes Schweizer Kalbskotelett. Die Preise liegen bei fairen 32 CHF für einen Dry Aged Beef Burger und 44 CHF für Black Tiger Krevetten an Tymian. Abends werden bei housigen Beats hochprozentige Cocktails serviert. Ein Dry Martini schlägt mit 17 CHF zu Buche, ein lokales Ittinger Klosterbräu mit rund 7 CHF.
Foodpairing umgedreht: Rooftop Zürich
Das Rooftop Restaurant nimmt seine luftige Lage über den Dächern Zürichs als Freiraum für Experimente. Chefin Jennifer Ann Hunziker stellt die Cocktails in den Mittelpunkt des Geschehens und empfiehlt ihren Gästen die hierzu passenden Speisen. Völlig zurecht, schließlich werden bei der prämierten Barkeeperin die Drinks zur mehrsinnlichen Erfahrung. Der Signature „All Eyes On Me“ (19 CHF) beispielsweise kommt in einem kupferfarbenen Ananasbecher daher, während der Rauch von Patchouli und Sandelholz langsam in die Nase steigen. Kenner komplexer Cocktails sind bei Frau Hunziker und ihrem Team in besten Händen. Begleitend gibt es schmackhafte Tapas, wie Mini-Burger, Dim Sum oder Thunfisch Tartar. Eine tolle Option um einen erfolgreichen Geschäftstrip mit den Kollegen zu feiern.
Schweizer Bierkultur im Zentrum des Geschehens: Brasserie Federal (im Hauptbahnhof)
Mitten im Zürcher Hauptbahnhof, im Erdgeschoss des ShopVille, liegt die Brasserie Federal – ein Ort, der für viele Reisende zum festen Ritual geworden ist. Die Brasserie fühlt sich an wie ein klassisches Schweizer Wirtshaus, kombiniert mit der lebendigen Energie des Bahnhofs. Die große Tafelkarte, Holzvertäfelungen und der Geruch von frisch gezapftem Bier verleihen dem Lokal eine unverkennbare Identität.
Die Federal ist besonders bekannt für ihre beeindruckende Auswahl an über 100 Schweizer Bieren – perfekt für ein Feierabendbier mit Kollegen oder ein entspanntes Treffen vor der Heimreise. Kulinarisch gibt es solide Schweizer Kost wie Wurst-Käse-Salat, Fondue (je nach Saison) und Rösti in verschiedenen Variationen. Durch die zentrale Lage und die schnellen Servicezeiten eignet sich die Brasserie auch hervorragend für Business-Lunches, bei denen es unkompliziert und effizient gehen soll, ohne auf Qualität zu verzichten.
Veggie-Restaurant mit Kultcharakter: Hiltl
Restaurant, Nachtclub und vegetarische Snackbar: Das Hiltl in der Sihlstraße 28 liegt nur einen Steinwurf von der Bahnhofstraße entfernt und ist laut Guinness Buch der Rekorde die älteste vegetarische Gaststätte der Welt. Während das Selbstbedienungsbuffet eher für den schnellen Hunger in der Mittagspause geeignet ist, überzeugt das Restaurant durch guten Service und eine ansehnliche Weinkarte. Zu den Klassikern des Restaurants zählen das „Hiltl Tartar“ aus Auberginen (29,50 CHF) oder der „Hiltl Hackbraten“ mit Sojagehacktem und Rotweinsoße (30,50 CHF). Freitag, Samstag und Sonntag kann in den ehrwürdigen Hallen ab 23:00 gefeiert werden. Vorsicht vegetarischer Dresscode: Kein Pelz.
Wagyu Beef Burger mit Wes Anderson: Baur’s Brasserie & Bar
Ein wenig Great Gatsby, ein wenig Wes Anderson’s Grand Budapest Hotel: So mutet die wunderschöne Baur’s Brasserie & Bar. Allein wegen des eindrucksvollen Interieurs sollte man dem Restaurant mal einen Besuch abstatten. Und, weil es zum traditionsreichen Baur au Lac gehört. Einem der besten Hotels in Zürich und Mitglied der renommiertn Swiss Deluxe Hotels.
Auf der Karte finden sich Klassiker wie Tartar und Zürcher Geschnätzeltes, aber auch Deftiges wie Wagyu Beef Burger und Leichtigkeiten wie Burrata. Dabei sind die Kreationen sehr hochwertig und fein, aber trotzdem bodenständig zubereitet – ohne Tamtam. Keine Experimente. Nur Qualität. Übrigens ist die Brasserie nicht nur toll für einen Lunch oder ein Dinner. Sonntags gibt’s hier den besten Brunch in Zürich – findet zumindest unsere Chefredakteurin.
Executive Standard im „Sein“
Wer Zeit, Geld und Anlass hat, der sollte unbedingt einen Tisch im zentralsten Sternerestaurant Zürichs reservieren. Das „Sein“ ist ohne Frage eines der besten Restaurants in Zürich. Der Guide Michelin urteilt: „Eine moderne Note findet sich hier nicht nur in der geradlinig-eleganten Einrichtung, sondern auch in der klassischen Küche, die ohne Schnickschnack die guten Produkte in den Mittelpunkt stellt.“ Gemessen an der Qualität sind die Preise verträglich. Ein Menü liegt mittags bei 85 Schweizer Franken oder 175 Schweizer Franken am Abend. Wer nur kleinen Hunger mitbringt, kann auch in der Tapas Bar platznehmen und ein paar „Seinigkeiten“ bestellen. Wie wäre es mit Crostini an marinierter Entenleber, Krevetten auf Sauer-Mango und Störcarpaccio? Im Dreierset bereits für schlanke 24 Franken zu haben.
Ein Garten mitten in der Stadt: Glogge Egge
Wenn es um die besten Restaurants in Zürich geht, darf (so finden wir) dieser Hotspot nicht fehlen: Vis-á-vis dem Hiltl befindet sich das Glogge Egge. Tagsüber ein Restaurant mit gediegenem Ambiente, abends eine belebte (Wein-)Bar fürs Networking. In den Sommermonaten kann auch im idyllischen Innenhof gespeist werden. Besonderes Augenmerk liegt auf saisonaler und regionaler Küche. Aktuell im Angebot: „Bio Lachsschnitzel vom Grill“ mit Spinat (37 CHF) oder „Entrecôte vom Bündner Bergrind gratiniert mit Cafe de Paris“ für 48 Schweizer Franken.
