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Manchmal merkt man schon in den ersten Sekunden, ob ein Restaurant etwas Besonderes ist. Im NAMPAN in der Oranienburger Straße war genau das der Fall. Kaum treten wir durch die Tür, werden wir herzlich begrüßt und fühlen uns sofort willkommen. Es wirkt nicht wie eine einstudierte Freundlichkeit, sondern ehrlich und persönlich. Während wir zu unserem Platz begleitet werden, entsteht sofort das Gefühl, dass hier Gastfreundschaft gelebt wird – und genau dieses Gefühl begleitet uns den gesamten Abend.
Im NAMPAN Berlin kommen sowohl Liebhaber klassischer vietnamesischer Gerichte als auch neugierige Genießer auf ihre Kosten. Wer möchte, kann selbstverständlich ganz regulär einzelne Speisen bestellen. Klassiker wie der frische Papayasalat, Bun Bo Nam Bo mit mariniertem Rindfleisch, eine aromatische Pho, knusprige Frühlingsrollen oder Bánh Xèo stehen ebenso auf der Karte wie zahlreiche vegetarische Gerichte. Auch die Cocktailkarte kann sich sehen lassen – die Drinks sind kreativ gemixt und passen hervorragend zu den intensiven Aromen der Küche.
Authentisches vietnamesisches Familienmenü
Unser Tipp ist allerdings ganz klar das Familienmenü. Es ist das Herzstück des Restaurants und macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Statt einzelner Teller kommen zahlreiche Gerichte gleichzeitig in die Mitte des Tisches. Jeder probiert, reicht weiter, kombiniert verschiedene Aromen und entdeckt immer wieder neue Lieblingsgerichte. Genau dieses gemeinsame Essen gehört seit Generationen zur vietnamesischen Kultur und wird als Mâm cơm gia đình bezeichnet – der traditionelle Familientisch. Im NAMPAN wird dieses Konzept nicht als Trend verkauft, sondern authentisch gelebt. Das Restaurant möchte genau diese Esskultur nach Berlin bringen: gemeinsam essen, miteinander sprechen und sich Zeit füreinander nehmen.
Hinter dieser Idee steht Inhaber Trịnh Đình Tuân. Er stammt aus der nordvietnamesischen Provinz Thái Bình, lebt seit vielen Jahren in Deutschland und verfolgt mit dem NAMPAN die Vision, vietnamesische Küche so zu zeigen, wie sie zuhause gegessen wird – nicht reduziert auf einzelne Streetfood-Klassiker, sondern als gemeinschaftliches Erlebnis am großen Tisch. Genau das spürt man während des gesamten Abends.
NAMPAN Berlin: Abwechslungsreich und besonders
Besonders begeistert hat uns die Vielfalt der Gerichte. Die Küche verbindet Einflüsse aus ganz Vietnam: die feinen, klaren Aromen des Nordens treffen auf die würzigeren Gerichte Zentralvietnams und die frischen, kräuterreichen Geschmackswelten des Südens. So entsteht ein Menü, das abwechslungsreich ist und trotzdem wunderbar harmoniert.
Neben dem Familienmenü gibt es weitere Spezialitäten, die das gemeinsame Essen in den Mittelpunkt stellen. Dazu gehören beispielsweise der vietnamesische Feuertopf Lẩu, bei dem die Zutaten direkt am Tisch gegart werden, oder der knusprige Reispfannkuchen Bánh Xèo, der traditionell geteilt wird. Auch größere Grillgerichte sind bewusst für mehrere Personen gedacht und machen Lust darauf, gemeinsam verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Ein weiteres Highlight war für uns die große Auswahl an vegetarischen Gerichten. Sie stehen den Fleischgerichten in nichts nach und überzeugen mit frischen Zutaten, intensiven Gewürzen und viel Liebe zum Detail. Zusammen mit den hervorragend gemixten Cocktails entsteht so ein kulinarisches Erlebnis, das wirklich keine Wünsche offenlässt.
Was uns geschmacklich besonders in Erinnerung geblieben ist, waren die unglaublich intensiven Soßen. Jedes Gericht hatte seinen eigenen Charakter und dennoch passte alles perfekt zusammen. Gerade beim Familienmenü merkt man, wie viel Wert darauf gelegt wird, dass sich die einzelnen Komponenten ergänzen. So authentisch haben wir vietnamesische Küche bisher noch nicht erlebt.
NAMPAN Berlin: Der unglaublich herzliche Service ist ohnegleichen
Mindestens genauso beeindruckt hat uns der Service. Selten haben wir ein Team erlebt, das so aufmerksam, herzlich und gleichzeitig angenehm unaufdringlich ist. Jeder Wunsch wurde erfüllt, ohne dass wir lange warten mussten. Besonders schön fanden wir den respektvollen Umgang der Mitarbeitenden untereinander. Man spürt sofort, dass hier ein familiäres Miteinander herrscht – und genau diese Atmosphäre überträgt sich auf die Gäste. Es fühlt sich fast so an, als wäre man selbst Teil dieser großen Tischgemeinschaft.
Tipp: Platz im Hinterhof ergattern
Auch das Ambiente trägt seinen Teil dazu bei. Vor dem Restaurant pulsiert das Leben der Oranienburger Straße. Im hinteren Bereich öffnet sich dagegen ein ruhiger Garten, der wie eine kleine grüne Oase mitten in Berlin wirkt. Hier vergisst man schnell den Trubel der Stadt. Zusammen mit der offenen Küche, den warmen Holztönen und der entspannten Atmosphäre lädt das NAMPAN dazu ein, länger sitzen zu bleiben und den Abend in Ruhe zu genießen. Genau das entspricht auch der Philosophie des Restaurants: gutes Essen braucht Zeit – und gute Gespräche ebenso.
Das Pistazien-Dessert! Ein Traum
Zum krönenden Abschluss gönnten wir uns noch das Pistazien-Dessert – und können die Begeisterung absolut nachvollziehen. Es war cremig, intensiv im Geschmack und der perfekte Abschluss eines rundum gelungenen Abends.
Unser Fazit: Das NAMPAN ist weit mehr als ein vietnamesisches Restaurant. Es ist ein Ort, an dem Gastfreundschaft, Gemeinschaft und authentische Esskultur im Mittelpunkt stehen. Wer einfach nur eine Pho essen möchte, wird hier genauso glücklich. Wer Vietnam jedoch einmal so erleben möchte, wie dort gemeinsam gegessen wird, sollte unbedingt das Familienmenü ausprobieren. Dank der herzlichen Menschen, der besonderen Atmosphäre und der authentischen Küche fühlt sich ein Abend im NAMPAN tatsächlich wie ein kleiner Kurzurlaub an – mitten in Berlin.
